Diccionario gastronómico

Tamal de chicharrón, lomo y patitas en salsa verde

Tamal elaborado con harina de maíz y de arroz, chicharrón molido, manteca de cerdo, relleno de lomo y patas de cerdo guisadas con manteca de cerdo, cebolla, chile poblano, jitomate y aceitunas; se envuelve en hojas de maíz y se cuece al vapor.

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