Diccionario gastronómico

Tamal verde

Tamal de masa de maíz, relleno de pollo deshebrado y salsa verde. Se envuelve en hojas de maíz y se cuece al vapor. Es típico del Distrito Federal. En Jalisco, la masa de maíz se mezcla con arroz molido y se rellena con lomo de cerdo en salsa verde. En Baja California Sur se le conoce como tamal de pollo con salsa verde.

 

Foto: Tamal verde con carne. (Pablo Morales).

Foto: Tamal verde con carne. (Pablo Morales).
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