Tetecha
- Neobuxbaumia tetetzo
- Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Cactácea que llega a medir hasta 11 metros de alto y presenta de 2 a 5 ramas, de tallo cilíndrico que puede medir 70 cm de diámetro. Habita en la Mixteca de Oaxaca y Puebla. Sus flores blancas aparecen durante la primavera y se abren durante la noche; éstas se conocen como flor de gigante y antes de que abran se les llama tetechas. Las tetechas se consumen hervidas y el fruto se come como fruta fresca. Conocido también como órgano.