Diccionario gastronómico

Tokay

Vino blanco húngaro de reputación mundial, producido en los Cárpatos, en la región de Tokaji-Hegyalja, sobre todo con la cepa furmint. La denominación está protegida en la Unión Europea. Existen diferentes tipos de tokay: el eszencia, el aszú, el szamorodny, el furmint y el hárslevelü.

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