Víbora
Reptil perteneciente al grupo de los ofidios, del cual se consumen diversas especies en México; por lo general en las comunidades indígenas y rurales. En el estado de Morelos es común que la carne se sale y se consuma como la cecina. En Chiapas se acostumbra cocer la víbora de cascabel en caldo con papas, laurel o epazote. En la región del Soconusco es costumbre guardar los huesos del animal para dorarlos en comal, molerlos en metate, y utilizarlos como condimento, añadiéndolos a caldos o espolvoreando a los frijoles refritos. Conocida también como culebra.