Xoco
Tamal de masa de maíz, envuelto en hoja de xoco. Esta hoja le aporta un sabor agrio al tamal que suele acompañar al mole en lugar de las tortillas, en Coatepec, Ixhuacán de los Reyes y otros municipios del estado de Veracruz. En el municipio de Jilotepec se trata de un tamal de masa negra, manteca de cerdo y sal, envuelto en hojas de xoco y, de igual manera, se elabora para acompañar el mole. Una variante es el xoco de dulce, cuya masa lleva requesón con panela o azúcar, y se acostumbra comer en la cena o desayuno con café en Ixhuacán de los Reyes.