Crema pastelera
Receta básica para rellenar cualquier pan y darle un sabor especial.
Dificultad:
Fácil
Categoría:
Recetas básicas
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Ingredientes
- 1 l de leche
- 1 vaina de vainilla cortada por la mitad a lo largo
- 180 g de azúcar
- 7 yemas
- 100 g de fécula de maíz
Procedimiento
- Caliente a fuego medio la leche con la vaina de vainilla y la mitad del azúcar.
- Bata en un tazón las yemas con el azúcar restante hasta que se blanqueen y esponjen. Agregue la fécula de maíz y continúe batiendo hasta que se incorpore.
- Mezcle un poco de la leche caliente con las yemas batidas utilizando un batidor globo; incorpore esta mezcla a la leche caliente y bata continuamente hasta que la preparación espese y cubra el dorso de una cuchara. Retire la preparación del fuego.
- Extienda la crema en una charola, cúbrala con plástico adherente y déjela enfriar. Consérvela en refrigeración.
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