Ingredientes
- 4 cucharadas de manteca de cerdo
- 4 cucharadas de cebolla picada finamente
- ½ kg de frijoles negros cocidos
- 150 g de queso Cotija o fresco, desmoronado
- totopos al gusto
Utensilios especiales
- Machacador
Procedimiento
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Caliente en un sartén la manteca y acitrone la cebolla, agregue los frijoles con un poco de su caldo y aplástelos con el machacador de frijoles; déjelos en el fuego hasta que se consuma el caldo y se forme una pasta.
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Espolvoree encima el queso Cotija o el queso fresco y sirva con totopos al gusto.
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