La botella de vino se habrá conservado en posición horizontal en la bodega, con la etiqueta hacia arriba. Introdúzcala en un cestillo, sin girarla ni levantarla, para que los posos o sedimentos no enturbien el vino. Corte la cápsula.

Retire la cápsula y, a continuación, limpie el gollete con el lito.

Clave el sacacorchos en el centro del tapón o corcho y enrósquelo lo suficiente para que esté bien sujeto, pero sin atravesar el espejo del tapón o corcho.

Retire el tapón o corcho con cuidado con el sacacorchos.

Termine de retirar el tapón o corcho con los dedos, dejando que entre aire por arriba para que el nivel del vino baje por el gollete.

Vierta el vino con gran delicadeza, manteniendo la botella dentro del cestillo para que siempre esté inclinada. Procure no levantarla en ningún momento.