Abrir y servir botella de vino en cestillo
La apertura y el servicio en cestillo están reservados a vinos que tienen poso o sedimentos debido al envejecimiento en botella. El objetivo es evitar que los posos o sedimentos entren en suspensión en el líquido para degustar un vino límpido. En ningún caso hay que levantar la botella, sino tomar primero el cestillo y luego introducir la botella inclinada en este, con la etiqueta visible.
-
Por:Larousse Cocina
Abrir y servir botella de vino en cestillo
Autor: Larousse Cocina
Libro de procedencia:Institut Paul Bocuse