Las princesas y los personajes más queridos de nuestra infancia ya tienen un libro de cocina. Las Recetas Encantadas del chef francés Thibaud Villanova es el libro que todo fanático de Disney® debe tener. Las recetas de esta publicación contemplan diversas películas, como Frozen, El libro de la Selva, Grandes Héroes, Intensamente, entre otras películas clásicas del universo de Disney®.
El libro cuenta con cinco secciones:
- en “Las Princesas” encontrarás las recetas de Mulán, Moana, Blancanieves y hasta Valiente.
- En “La Cocina del Viejo Mundo” podrás degustar platillos que aparecen en Pinocho, 101 Dálmatas y hasta Ratatouille.
- Las empanadas de espinacas de Kronk de Las Locuras del Emperador, los tamales de pollo de la abuelita de Coco y más, son parte del capítulo “La Cocina Internacional”.
- Por último, las recetas de Winnie the Pooh, Ralph el Demoledor y Zootopía son parte del capítulo “El País de las Maravillas y otros Mundos de Fantasía”.
Ariel, de “La Sirenita”
Si Ariel hubiese tenido la oportunidad de comer en un restaurante con el príncipe Eric, sin duda una malteada como esta hubiese sido la mejor de toda la cita.
El alga espirulina puede tener tonos verdosos o azulados, esto depende de la variedad de alga. Crédito: N. Lobbestäel.
Esta malteada tiene todos los elementos que representan a Ariel. Por ejemplo, el jarabe de fresa es similar al rojo intenso de su cabellera. Otra de las malteadas, que es la de vainilla y pistache, con un poco de alga espirulina, nos recuerda al color de su cola de sirena.
Tiana, de “La princesa y el sapo”
Esta película se sitúa en la vida sureña —específicamente en Luisiana— de Estados Unidos en la década de los 20. El guisado icónico de esta película es el Gumbo y se prepara con un roux oscuro, además de carnes y vegetales.
Investigaciones sugieren que el gumbo tiene raíces de franceses exiliados en Estados Unidos. Crédito: N. Lobbestäel.
Este platillo tiene vegetales: como los pimientos, echalotes, camote, elotes y quimbombó, un fruto de sabor parecido al nopal. Por otro lado, los alimentos de origen animal que se pueden encontrar en este platillo del sur de Estados Unidos son los camarones, la salchicha de Andouille y el pollo. Es espeso y su sabor característico se debe a la sazón y a la mezcla de especias cajún.
Fa Mulán, de “Mulán”
La receta que caracteriza a la historia de esta princesa es el famosísimo Congee. El autor del libro, Thibaud Villanova, se inspiró en la escena donde Mushu le prepara este platillo a la joven para motivarla.
El congee tiene una textura parecida a la papilla es usual en el desayuno, pero se puede consumir en cualquier momento del día. Crédito: N. Lobbestäel.
Esta sopa es originaria de China y consiste en un arroz cocido en agua. La idea es que el arroz se “reviente”. Posteriormente se le añaden distintas guarniciones, como en esta versión que lleva dos huevos y una rebanada de tocino. Sin embargo, puede incluir cebollín, tofu, salsa de soya, hongos, entre otros productos.
Rapunzel, de “Enredados”
Rapunzel vive en una torre aislada del mundo. Sin embargo, Madre Gothel es quien le preparará una rica sopa de nabos y avellanas. Aunque la discusión por salir del castillo reaviva la frustración de Madre Gothel por Rapunzel, sin duda, esta anécdota nos dejó con un gran antojo.
El nabo es una raíz de la misma familia que la mostaza. Su bajo contenido en carbohidratos, la hace ideal para sustituir la papa. Crédito: N. Lobbestäel.
Para esta receta, la sopa de avellanas se prepara de una forma parecida a una crema de verduras. Para añadir textura, el chef francés sugiere añadirle las avellanas tostadas y picadas.
Mérida, de “Valiente”
La película ambientada en Escocia muestra uno de los platillos más populares: los bollos escoceses. Sí, esos bollos que los hermanos de Mérida le roban a la vendedora. Estos panecillos de sabor equilibrado son toda una adicción, probablemente por el rico glaseado.
Los trillizos de la película Valiente harían todo por comer estos deliciosos bollos. Crédito: N. Lobbestäel.
La receta es sencilla, y más sencilla si se cuenta con una batidora de pedestal. Lo más complicado es que los bollos duren más de un día, ya que el dulzor del glaseado los hace verdaderamente un deleite difícil de postergar para después.
Cada princesa tendría, sin lugar a duda, una sazón singular. Si quieres conocer más recetas de princesas, como la de Rapunzel, Jazmín o Moana, en el libro Las Recetas Encantadas encontrarás estas y más recetas de platillos de películas clásicas, como el espagueti de La Dama y el Vagabundo; las galletas de 101 Dálmatas, así como la pizza de la película Intensamente.
Por Miguel Guzmán
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