Atole de pan de muerto

Todo el sabor de Día de Muertos en una bebida. Este atole de pan de muerto combina el sabor de la canela, la vainilla y la naranja para crear una bebida reconfortante que celebra la tradición mexicana.

Tiempo total: 00:50:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Bebidas

92601

Rendimiento: 4 tazas

Preparación: 00:50:00

Zona de origen: Internacional

1 l de leche
1 raja de canela
la ralladura de 1 naranja
1 pan de muerto mediano, desmoronado
5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de fécula de maíz disueltas en 1/4 de taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de esencia de azahar

El pan de muerto es un estilo de pan de carácter ceremonial que se coloca en los altares dispuestos para honrar la memoria de los seres queridos. Dependiendo de la región, varían las masas y las formas del pan: de seres humanos, muñecos o medias lunas, o redondos decorados con huesos hechos con trozos de masa. En términos generales las masas del pan de muerto que se elaboran en el centro del país contienen harina, sal, azúcar levadura, agua, mantequilla, huevo y, en ocasiones, semillas de anís o ralladura de naranja.

Coloca sobre fuego medio una olla con la leche, la raja de canela y la ralladura de naranja.
Cuando la leche comience a hervir y se desprendan los aromas cítricos, retira la raja de canela y añade el pan de muerto, desmoronado, hasta que se integre por completo.
Incorpora el azúcar y continúa mezclando hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
Añade la fécula de maíz disuelta y cocina el atole sin dejarlo de mezclar para evitar grumos, durante 5 minutos aproximadamente o hasta que espese ligeramente.
Retira el atole del fuego y agrega las esencias de vainilla y azahar. Mezcla bien y sirve.