Tinga verde de pollo

Name: Tinga verde de pollo
Prep time: 01:00:00
Total time: 01:00:00
Ingredients: 500 pechuga de pollo sin piel ni huesos; suficiente agua para hervir; 1/2 cebolla; 1 ajo; 500 tomatillos; 1 chille serrano; 1 hojas de cilantro; 2 aceite; 1 cebolla, fileteada; sal y pimienta negra recién molida; tostadas de maíz, horneadas; queso fresco rallado, al gusto; crema ácida, al gusto

¿Te gustaría aprender a cocinar una versión diferente a la tinga tradicional? Esta receta práctica de tinga verde de pollo te encantará.

Tiempo total: 01:00:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Platos principales

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Preparación: 01:00:00

Tinga verde

500 g de pechuga de pollo sin piel ni huesos
suficiente agua para hervir
1/2 cebolla
1 ajo
500 g de tomatillos
1 chille serrano
1 taza de hojas de cilantro
2 cucharadas de aceite
1 cebolla, fileteada
sal y pimienta negra recién molida

Terminado

tostadas de maíz, horneadas
queso fresco rallado, al gusto
crema ácida, al gusto

Tinga verde

Coloca la pechuga de pollo en una olla con agua suficiente para cubrirla. Añade la cebolla y el diente de ajo, y cocina hasta que el pollo esté suave. Retira, deja entibiar y deshebra la pechuga. Reserva el caldo.
Cuece los tomatillos en una olla con agua, hasta que cambien a un tono verde opaco. Escurre los tomates y licúalos con el chile serrano y las hojas de cilantro hasta obtener una salsa tersa.
Calienta el aceite vegetal en un sartén amplio y acitrona la cebolla fileteada hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
Incorpora el pollo deshebrado y vierte la salsa verde. Añade ½ taza del caldo de cocción del pollo para aligerar la mezcla y cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente.
Agrega sal y pimienta al gusto, y cocina unos minutos más para que se integren los sabores.