Croquetas de quinoa con queso

Esta receta de croquetas de quinoa con queso, son ideales para tus reuniones. Son fáciles de hacer y con una textura deliciosa, crujientes por fuera y suaves por dentro.

Tiempo total: 01:00:00
Dificultad: Fácil
Categoría: Entradas
92678
Rendimiento: 12 croquetas
Preparación: 01:00:00

Ingredientes

Croquetas

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de panko + 1 taza
  • 1/2 taza de queso manchego, rallado
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 ajo, picado
  • 1/4 de taza de cilantro, picado
  • sal y pimienta negra molida, al gusto
  • cantidad suficiente de aceite para freir

Dip de jocoque

  • 200 g de jocoque seco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • cebollín picado, al gusto
  • sal y pimienta negra molida, al gusto

Procedimiento

Croquetas

  1. Enjuaga la quinoa bajo el chorro de agua fría y escúrrela bien. Colócala en una cacerola con el agua y la sal, lleva a ebullición y cocina a fuego medio hasta que los granos estén suaves y hayan absorbido el líquido 
  2. Vierte la quinoa cocida en un tazón y mézclala con 1 huevo, ½ taza de pan molido, el queso manchego, la cebolla, el ajo, el cilantro y la pimienta hasta obtener una masa uniforme. 
  3. Forma croquetas medianas con la mezcla y pásalas primero por 1 huevo batido y después por 1 taza de pan molido para empanizarlas. 
  4. Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las croquetas a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes por fuera, alrededor de 3 minutos por lado. 
  5. Escúrrelas sobre papel absorbente y sirve. 

Dip de jocoque

  1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme.  
Cargando…

Top