Mandú de cerdo estilo coreano

Delicados y jugosos, estos mandú de cerdo estilo coreano se rellenan con carne sazonada, verduras frescas que se cocinan al vapor, un clásico de la cocina coreana.

Tiempo total: 00:01:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Entradas

92541

Rendimiento: 15 porciones

Preparación: 00:01:00

Zona de origen: Internacional

Masa

1 1/2 taza de harina de trigo
1 cucharadita de fécula de maíz
cantidad suficiente de agua tibia

Relleno de cerdo

500 g de carne molida de cerdo
1 cebolla, picada
1 tallo de cebolla cambray, picado
1 diente de ajo, picado
1/4 de jengibre, picado
sal, al gusto
2 cucharadas de salsa de soya

Aderezo de ajonjolí

2 cucharadas de aceite de ajonjolí
el jugo de 1 limón
2 cucharaditas de mirin
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de azúcar mascabado

Terminado

cantidad suficiente de agua

Los mandú de cerdo son una de las preparaciones más representativos de la cocina coreana. Estos dumplings se preparan con una fina masa rellena de carne de cerdo sazonada con ajo, jengibre, salsa de soya y vegetales frescos. Tradicionalmente se disfrutan al vapor, fritos o hervidos, y se acompañan con una salsa ligera con auténticos sabores asiáticos.

Masa

Mezcle la harina con la fécula de maíz en un tazón, agregue poco a poco el agua tibia hasta formar una masa.
Coloque la masa en una mesa y trabájela hasta lograr una masa lisa.
Regrésela al tazón, cúbrala con papel plástico y deje reposar por 45 minutos.

Relleno de cerdo

Mezcle la carne de cerdo, la cebolla, los tallos de cebolla, el ajo, el jengibre y termine con sal y salsa de soya; reserve en refrigeración.

Aderezo de ajonjolí

Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una salsa uniforme y reserve.

Terminado

Estire la masa reposada hasta obtener un grosor de 1mm aproximadamente y corte círculos de 8 cm.
Tome una cucharada del Relleno de cerdo y colóquela en el centro del círculo, humedezca con agua las orillas y cierre, formando pliegues para formar un costalito. Continúe así hasta terminar con la Masa y el Relleno de cerdo.
Coloque los mandú en una vaporera de bambú y deje cocer durante 20 minutos o hasta que la masa esté cocida.
Acompañe con el Aderezo de ajonjolí.