Recetas archivo ⋆ Página 215 de 220 ⋆ Larousse Cocina

Mayora, la experiencia convertida en sazón

Dentro de la cocina mexicana existe una figura insignia sin la cual la sazón de fondas, restaurantes, banqueteras y grandes comedores industriales no sería la misma: la mayora. Es un oficio que en las cocinas mexicanas modernas está al borde de la extinción, debido, en parte, a la proliferación de chefs escolarizados, así como a la pérdida de las tradiciones.

9 de noviembre de 2018

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Chiquitos pero picosos, el encanto de los chiles pequeños

Esta famosa frase ha pasado de generación en generación, y no es coincidencia que los chiles pequeños sean, por lo general, los que resultan más picantes.

6 de noviembre de 2018

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Champagne y la bebida homónima

¿Qué es el champagne? ¿Tiene alguna relación el nombre de la región francesa con esta bebida espumosa? Sí. El champagne es un vino blanco originario de la región de Champagne, Francia.

5 de noviembre de 2018

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Cinco ideas para cocinar rico y lavar poco

Disfrutar de una deliciosa comida es uno de los más grandes placeres terrenales, aunque también implica uno que no lo es: lavar trastes y limpiar la cocina. Afortunadamente, este sentimiento compartido ha despertado la creatividad de más de una persona; la chef Mariana Orozco es una fiel creyente de que cocinar es una actividad de disfrute y para evitar sufrirla ofrece recetas fáciles y consejos prácticos para cocinar y lavar poco.

1 de noviembre de 2018

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