Pan naan con queso

Suave, esponjoso y con un irresistible relleno de queso fundido, este pan naan se convierte en el acompañante perfecto para guisos, currys o para disfrutarlo por sí solo recién salido del comal.

Tiempo total: 00:50:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Panes y galletas

92548

Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:50:00

Zona de origen: Internacional

2/3 de taza de leche
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de levadura seca
2 tazas de harina de trigo
2 cucharadas de yogur griego
2 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharada
1/2 cucharadita de sal
200 g de queso mozzarella, rallado
200 g de ghee, fundido

El pan naan con queso es una de esas preparaciones que te gustarán desde el primer momento. Este clásico de la cocina india se elabora en sartén, lo que le da su textura característica: esponjosa por dentro y ligeramente crujiente por fuera. El relleno de queso fundido aporta cremosidad y hace de este pan una opción ideal para acompañar guisos especiados, sopas o simplemente disfrutarlo solo, recién hecho.

Coloque la leche tibia en un recipiente, añada el azúcar, mezcle y agregue la levadura seca. Permita actuar por 5 minutos o hasta que tenga una consistencia espumosa.
Coloque la harina de trigo, el yogur, el aceite de oliva, la sal y la levadura activada, en una batidora con el aditamento de gancho y amase durante 10 minutos o hasta obtener una masa uniforme.
Transfiera la masa a un tazón previamente engrasado y barnice la masa con una cucharada de aceite de oliva para evitar que se seque.
Cubra el tazón con plástico autoadherente y colóquelo en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Transfiera la masa a una mesa de trabajo enharinada y amase hasta formar un cilindro. Corte en 6 partes iguales y con ayuda de un rodillo, estire cada porción hasta obtener un disco.
En uno de los discos, coloque queso mozzarella en el centro y coloque otro disco por encima y selle las orillas.
Colóquelos en un comal a fuego bajo hasta que hayan inflado o hasta que estén cocidos y barnice cada uno con un poco de ghee.