Pastel de elote con carne

Este pastel reúne el sabor del elote fresco con la proteína de la carne molida en una preparación horneada, práctica y sustanciosa. Es una opción completa y equilibrada para servir como plato fuerte en cualquier comida.

Tiempo total: 01:00:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Platos principales

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 01:00:00

Zona de origen: Internacional

Relleno

1 cucharada de aceite
1/2 kg de carne molida de res
1/4 de cebolla, picada
1 ajo, picado
2 jitomates, picados
1 chile jalapeño, picado
sal y pimienta negra molida, al gusto

Base de maíz

6 elotes, desgranados
200 ml de leche
2 cucharadas de azúcar
1/4 de cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharada de fécula de maíz

Terminado

1/4 de taza de queso Chihuahua, rallado

Relleno

Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y fríe la cebolla, el ajo y chile por un par de minutos.
Agrega el jitomate, sofríe un par de minutos más y añade la carne y deja que se cueza, salpimienta al gusto y retira del sartén.

Base de maíz

Licua todos los ingredientes y reserva.

Terminado

Precalienta el horno a 180 °C.
Coloca un poco de la mezcla de maíz en un molde previamente engrasado, distribuye la carne sobre mezcla y cubre la carne con la mezcla de maíz sobrante.
Hornea el pastel de elote por 30 minutos, retira del horno, espolvorea de queso y termina de hornear por 10 minutos más. Deja enfriar durante 20 minutos antes de servir.