Sushi cake

Name: Sushi cake
Prep time: 00:45:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 1/2 salsa de soya; 2 chiles serranos, cortados en rodajas; 1 1/2 jengibre fresco, picado; el jugo de 2 limones; 1/2 jugo de naranja; 3 arroz para sushi; 6 agua; 6 sake; 1/3 vinagre de arroz; 3 azúcar; 1 1/2 sal; 3 latas de atún, escurridas; 3 mayonesa; 1 aceite de ajonjolí; 1 salsa Sriracha; 2 pepinos, cortados en rodajas delgadas; 1 aguacate, cortado en cubos pequeños; cebolla morada cortada en julianas, al gusto; ajonjolí negro, al gusto

Aprende a preparar esta deliciosa reinterpretación del sushi tradicional, el sushi cake es ideal para compartir.

Tiempo total: 00:45:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Platos principales

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:45:00

Zona de origen: Internacional

Salsa

1 1/2 tazas de salsa de soya
2 chiles serranos, cortados en rodajas
1 1/2 cucharadas de jengibre fresco, picado
el jugo de 2 limones
1/2 taza de jugo de naranja

Arroz

3 tazas de arroz para sushi
6 tazas de agua
6 cucharadas de sake
1/3 de taza de vinagre de arroz
3 cucharaditas de azúcar
1 1/2 cucharadas de sal

Ensalada de atún

3 latas de atún, escurridas
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de salsa Sriracha

Terminado

2 pepinos, cortados en rodajas delgadas
1 aguacate, cortado en cubos pequeños
cebolla morada cortada en julianas, al gusto
ajonjolí negro, al gusto

Salsa

Mezcla todos los ingredientes para obtener una salsa, reserva y refrigera durante, al menos, una noche.

Arroz

Lava y escurre el arroz para sushi.
Pon al fuego el arroz en una olla con el agua. Cuando suelte el hervor agrega el sake, baja el fuego y tapa. Deja cocinar durante 20 minutos o hasta que se evapore el agua. Deja enfriar.
Mezcla el vinagre, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
Extiende el arroz sobre una charola o platón y rocíalo con la mezcla de vinagre. Mezcla cuidadosamente con una espátula para incorporar los sabores. Reserva tapando con un trapo húmedo hasta su utilización.

Ensalada de atún

Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea y reserva.

Terminado

Coloca plástico adherente en la base de un cortador o molde rectangular desmontable. Coloca por dentro del cortador una capa de arroz para sushi y agrega un poco del vinagre de arroz para remojar.
Coloca una capa de la ensalada de atún y repite el proceso anterior hasta formar un “pastel” con capas de arroz y ensalada de atún.
Retira cuidadosamente el cortador y el plástico adherente. Coloca por encima las láminas de pepino, los cubos de aguacate y la cebolla morada. Termina espolvoreando por encima el ajonjolí negro y acompaña con la salsa.