Extracción en V60

La empresa japonesa de vidrio Hario lanzó su modelo de método llamado V60 en 2006, su nombre se refiere a Vector 60, debido a los 60° de su cono. Originalmente fue desarrollado en cerámica y vidrio, pero con el tiempo han aparecido versiones de plástico o metal. La primera versión de V60 se originó en 1921, su origen viene del cuestionamiento acerca de si una forma parabólica podría mejorar el sabor al filtrar el agua a través del café molido en lugar de infusionarlo.

El método V60 es muy popular en el mundo del café de especialidad. El método tradicional de Hario V60 consiste en un cono de cerámica o vidrio y un filtro donde se coloca el café molido.Para elaborar un café con este método de extracción, se recomienda empezar con un ratio de 1:14 o 1:16.

Puede alterar el flujo del vertido del agua dependiendo del resultado deseado; si agrega agua lentamente, obtendrá un café con cuerpo. Pero, si el flujo es más rápido, terminará con una extracción más débil y un café con cuerpo más ligero; idealmente el vertido de agua debe durar entre 2 y 3 minutos.