Recetas archivo ⋆ Página 220 de 220 ⋆ Larousse Cocina

El pozole y 6 maravillas que no te contaron sobre este platillo

Durante las fiestas patrias, esta preparación es considerada por muchos como un infaltable en la mesa del mexicano. Conoce a continuación seis datos curiosos del pozole:

4 de septiembre de 2018

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La importancia del frijol, alimento de colores y sabores

El frijol es oriundo de América, algunos códices mixtecos que datan de hace 2 300 años, revelan que para esas fechas, este producto ya estaba domesticado. Sin embargo, se sabe que esta leguminosa ha estado presente en la dieta de nuestros antepasados mesoamericanos desde hace aproximadamente siete mil años. Desde aquel entonces, el frijol se ha considerado un alimento muy importante, pues era parte del tributo que los pueblos conquistados ofrecían a los mexicas.

2 de septiembre de 2018

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La cuarta ola: el pasado, presente y futuro del café

La primera evidencia que se tiene de la existencia del café se remonta al siglo XV; a partir de entonces el grano, su consumo y variantes han tenido cambios importantes. Estos cambios se pueden abordar desde distintas perspectivas, entre las que destaca la propuesta por Trish Rothgeb al abarcar aspectos relevantes de la historia del consumo del café.

15 de agosto de 2018

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