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A finales del año 2020, el cuscús fue agregado a la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Este platillo hispanoárabe logró inscribirse a la lista gracias a cuatro países en conflicto.
Últimamente se escuchan mucho los términos “intolerante al gluten” o “dietas libres de gluten”, pero ¿a qué se refieren? ¿Es moda o realmente tiene que ver con la salud? ¿Existen platillos de comida mexicana sin gluten?
El agua de horchata es una bebida refrescante que no puede faltar en el repertorio de las heladerías, taquerías y la fondita de la esquina. El agradable dulzor de la horchata es el acompañante ideal de los alimentos salados y picantes, mezclada con hielos, es consumida para combatir el golpe de calor.
Integrar a los niños en la cocina puede ser un juego divertido, aprovecha su edad y capacidades para determinar las funciones que pueden llevar a cabo sin correr riesgo alguno.
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