Recetas archivo ⋆ Página 205 de 220 ⋆ Larousse Cocina

Ostiones en México: un tesoro del fondo del mar

Los ostiones son moluscos que se han popularizado entre los sibaritas, debido a su alto valor nutricional y su potente –pero delicioso– sabor. El conocido bivalvo aporta una cantidad importante de proteínas y omega 3. Éste se puede servir fresco, guisado, ahumado, en vinagre, enlatado, deshidratado o en su concha, pero por excelencia, el mejor aderezo es limón, sal y salsa picante.

24 de febrero de 2019

[post-views]

Conoce, elige y guarda mejor tus utensilios de cocina

Dicen las abuelas mexicanas que “el diablo se esconde en los detalles” y cuando se trata de limpieza no podría aplicarse un mejor dicho. ¿Cuántas veces nos hemos enfermado del estómago aunque comamos en casa? ¿Qué estamos haciendo mal?

22 de febrero de 2019

[post-views]

¿Por qué es tan difícil conseguir hoja de mixiote?

¿Quién no ha comido tacos de mixiote con salsita roja y consomé caliente con garbanzos para acompañar? Se podría decir que tanto el olor como el sabor del platillo son inconfundibles para el gusto del mexicano, pero ¿qué hay detrás de esta tradicional vianda?

18 de febrero de 2019

[post-views]

Especias del Medio Oriente

Los platillos más comunes pueden volverse un manjar utilizando las especias indicadas para aromatizar, dar color o resaltar el sabor de sus ingredientes. En México –y el mundo– hemos adoptado una gran cantidad de especias provenientes del Medio Oriente, con ellas hemos mejorado la experiencia sensorial y cocinar se ha transformado en una actividad de alquimia y cálculo.

16 de febrero de 2019

[post-views]