Pechuga navideña con papas al pesto

Una opción práctica y llena de sabor para la mesa de fin de año. Esta pechuga navideña con papas al pesto combina la jugosidad del ave con el aroma fresco de las hierbas, en una preparación equilibrada y fácil de servir.

Tiempo total: 01:15:00

Dificultad: Media

Categoría: Platos principales

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 01:15:00

Zona de origen: Internacional

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 ajos, picados
250 g de carne molida de res
1 manzana amarilla, pelada y cortada en cubos pequeños
1 pera, pelada y cortada en cubos pequeños
1/4 de taza de pasitas
1/4 de taza de nueces pecanas troceadas
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de clavo en polvo
4 milanesas de pollo
150 g de tocino ahumado
1/2 taza de caldo de pollo

La pechuga navideña con papas al pesto es una opción práctica y sabrosa para el menú de fin de año. La carne, cocinada de forma jugosa y aromática, se acompaña con papas bañadas en un pesto fresco que aporta contraste y color al plato. Es una receta accesible, ideal para quienes buscan una preparación festiva sin complicaciones y con ingredientes fáciles de encontrar.

Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes. Agrega la carne, la manzana, la pera, las pasas y las nueces, y cocina durante 4 minutos. Incorpora la canela y el clavo, mezcla bien y retira del fuego.
Rellena cada pechuga con la mezcla anterior, asegurándote de cerrar bien la pechuga. Puedes usar palillos para mantener el relleno dentro y cubre cada rollo de pollo con tiras de tocino.
Coloca las pechugas en un sartén con un poco de aceite y dóralas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Añade el caldo de pollo y tapa. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Sirve junto con las papas al pesto.