Recetas archivo ⋆ Página 207 de 220 ⋆ Larousse Cocina

7 datos sobre la moronga

La moronga que nosotros conocemos es un legado tan antiguo como el país mismo. Con todo y su particular gusto sigue agradando a quien la consume en salsa y guisos, tacos o por sí sola. ¡Échale vampiro!

4 de febrero de 2019

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32 estados, 32 tamales

Los tamales son uno de los platillos insignia de México, ya que se preparan a lo largo de toda la República y forman parte de la identidad de los mexicanos. Cada entidad federativa tiene sus variaciones de acuerdo con los elementos disponibles en su región. Como prueba de ello, te presentamos esta lista en la que encontrarás un tamal típico de cada entidad.

2 de febrero de 2019

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Tamales sin masa nixtamalizada

¿Existen los tamales sin masa nixtamalizada? Parece que dentro de la cultura alimentaria mexicana esto es imposible —por no decir intolerable—; sin embargo aquí te explicamos cómo se hacen y de donde vienen estas singulares preparaciones.

29 de enero de 2019

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Ingredientes tóxicos: la chaya

Algunos procesos culinarios se utilizan para transformar alimentos y hacerlos comestibles. Un ejemplo claro es la nixtamalización del maíz, pero ¿sabías de aquellos por los que pasa la chaya? Entérate leyendo esta nota.

27 de enero de 2019

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