Recetas archivo ⋆ Página 212 de 220 ⋆ Larousse Cocina

Carne de cordero, aprende a elegirla

El más antiguo animal domesticado que provee carne es la oveja. Estos animales han sido criados por los humanos desde hace 9 000 años y desde entonces su carne ha llegado a nuestras mesas.

15 de diciembre de 2018

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Bacalao a la vizcaína, un platillo de raíces españolas

El bacalao a la vizcaína, receta laboriosa y barroca, llegó a la Nueva España en el siglo XVI junto con la religión católica y las costumbres de Cuaresma y Pascua, en las cuales se acostumbra a preparar platillos sin carne roja y, en cambio, en los menús es sustituida por pescado.

11 de diciembre de 2018

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La chinampa, un sistema de producción de alimentos

La chinampa es un sistema artificial de policultivo que se construye en zonas en las que el agua es el principal recurso natural. Gracias a la calidad de los ingredientes cultivados en las chinampas, esta opción se perfila como una posibilidad con futuro en la agricultura de México.

7 de diciembre de 2018

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La herbolaria mexicana, un détox efectivo

La medicina tradicional mexicana es un conjunto de sistemas que previenen y tratan enfermedades según la cosmovisión de las culturas indígenas. Dentro de estos sistemas se encuentra la herbolaria mexicana, una disciplina encargada de preservar y estudiar los usos de plantas, hongos y flores benéficos para la salud. En su estudio se toman en cuenta las tradiciones de cultivo, de preparación y consumo, haciendo de éste el estilo de vida de algunas comunidades en el país.

6 de diciembre de 2018

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