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5 licores mexicanos para compartir

Los licores son bebidas producidas con alcohol, casi siempre aguardiente de caña o agave, en donde se maceran frutas, cortezas, cáscaras, flores, semillas, especias o raíces. Muchas de las recetas de estas preparaciones se han mantenido en las familias que los elaboran y se han consumido localmente desde hace mucho tiempo. A continuación, te dejamos 5 licores que serán perfectos para mezclar en cocteles o para tomar solos como aperitivo o digestivo:

1 de diciembre de 2018

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Los chiles secos en la gastronomía mexicana

Los chiles son un ícono de la cocina mexicana actual y de la tradicional, tanto que existe registro en el Códice Mendocino de que su uso era similar al de la moneda. Frescos o secos son muy preciados en los sabores de la gastronomía mexicana y del mundo. En esta ocasión hablaremos de los chiles secos, cómo se llega a ellos y algunas variantes que encontramos de región en región.

29 de noviembre de 2018

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Patricia Quintana: labor incansable en pro de la cocina mexicana

La chef Patricia Quintana (1946-2018) fue una de las personalidades más influyentes para la cocina mexicana de los últimos tiempos.

27 de noviembre de 2018

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Molcajeteando: la piedra como utensilio de cocina

Diversos investigadores han concluido que la base para comenzar un proceso culinario es la reducción del tamaño de las partículas. Por ello, en muchas regiones del mundo se encuentran las piedras como utensilio de cocina.

27 de noviembre de 2018

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