Atole de tempechkitles
Atole de elaboración compleja debido a que la fruta con la que se elabora es muy pegajosa. Los tempechkitles se cuecen en agua, se tamizan y se retiran las semillas. Luego se vuelve a cocer la pulpa con una masa de maíz, panela y hojas de naranja agria. Se acostumbra tomarlo frío o caliente, sobre todo en los meses de julio y agosto, tiempo de recolección de la fruta. Se prepara comúnmente en la región nahua del norte de Veracruz.