Técnica infalible para eliminar el picor de los chiles y dejarlos listos para rellenar.

Consulta esta técnica cada vez que incluyas mantequilla en preparaciones como la pasta hojaldre.

Envolver tamales en hojas de plátano es muy común en el Sur de México, aprende aquí una forma tradicional de hacerlo.

Esta técnica de armado de tamales es muy particular de la zona Centro de México.

Técnica para extraer la carne del caparazón de la langosta.

Técnica tradicional mexicana para que los chiles frescos queden en su punto idóneo de asado.

Cuando los moluscos se comen crudos, es necesario retirarles todas las impurezas antes de servir.

Una manera para cocer y aromatizar pescados y mariscos.

Técnica para mejorar la presentación y textura de los pulpitos.