Técnicas de cocina

Aprenda a cubrir un pastel cuadrado con fondant, de la mano de Anna Ruiz con está técnica sencillísima.

La apertura y el servicio en cestillo están reservados a vinos que tienen poso o sedimentos debido al envejecimiento en botella. El objetivo es evitar que los posos o sedimentos entren en suspensión en el líquido para degustar un vino límpido. En ningún caso hay que levantar la botella, sino tomar primero el cestillo y luego introducir la botella inclinada en este, con la etiqueta visible.

Deshuesar un pollo es sencillo, además de práctica requiere mucha paciencia.

Un vegetal adquiere una nueva dimensión de sabor cuando se congela y se presenta de forma novedosa. En este caso, un sorbete siempre ayuda a despertar las papilas gustativas y a estimular el paladar.

En México a la lubina se le conoce también como robalo, que es un nombre genérico que se aplica a los peces del género Centropomus. en general son de cuerpo alargado, dorso café amarillento a verdoso, costados plateados y vientre blanquecino con una línea lateral negra.

Descorchar un vino es una operación sencilla. Sin embargo, la tarea puede complicarse si eres principiante, así que, con esta guía aprende a descorchar un vino con un sacacorcho de camarero o de dos pasos.

Verá qué fácil es rebanar o trocear un pavo cocido entero.