Blog Archive ⋆ Larousse Cocina

Comiteco: la joya oculta de los destilados mexicanos

El comiteco, un destilado único originario de Comitán, Chiapas, llegó a producirse y consumirse al mismo nivel que el tequila. Conoce todo sobre esta bebida.

8 de enero de 2025

¿Harina, almidón o fécula? Diferencias y todo sobre espesantes

Las harinas, almidones y féculas son ingredientes muy recurrentes en la cocina, ya sea como espesantes o para preparar pastas e infinidad de alimentos. Pero no son sinónimos, conoce las características de cada uno, sus diferencias y principales usos.

7 de enero de 2025

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Origen del acitrón, el dulce prohibido de la biznaga en la rosca de Reyes

El acitrón es un alimento cristalizo que proviene de la biznaga, de gran tradición en la cocina mexicana, actualmente está prohibida su comercialización debido a que la especie de origen se encuentra en peligro de extinción.

6 de enero de 2025

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Los mejores vinos para regalar o descorchar en la cena de Navidad

Una botella de vino siempre es una buena idea cuando no sabemos qué regalarle de Navidad a una persona especial. Conoce nuestra selección de etiquetas ideales para regalar y, ¿por qué no?, también para disfrutar en estas fechas con algunos de los platillos más esperados del año.

23 de diciembre de 2024

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Gastrosofía: ¿qué nos dice la comida del mundo que la rodea?

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