Videos de técnicas

Video de técnica
Freír

Autor: Larousse Cocina

Freír es un método de cocción donde la grasa es el elemento conductor de calor.

Video de técnica
Puntos de cocción del azúcar

Autor: Larousse Cocina

Realiza jarabes y caramelos en el punto exacto de cocción, con estos sencillos pasos.

Video de técnica
Limpiar pulpo y calamar

Autor: Larousse Cocina

El pulpo y el calamar son mariscos deliciosos por tener una textura suave y un sabor característico.

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Masa hojaldre

Autor: Larousse Cocina

La masa hojaldre es una receta básica de panadería. Aprende a realizarla paso a paso con el método que aquí te mostramos.

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Formar y envolver un tamal

Autor: Larousse Cocina

Los tamales en México pueden ser envueltos en cualquier tipo de hoja. Aprende con este vídeo a envolverlos en hoja de maíz.

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Puntos de batido de huevo

Autor: Larousse Cocina

Los diferentes puntos de batido del huevo, son indispensables para elaborar preparaciones dulces o saladas.

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Concassé

Autor: Larousse Cocina

Magnífica técnica para emplear de mejor forma los jitomates.

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Bridar un ave

Autor: Larousse Cocina

Esta técnica infaltable en la cocina mantendrá todas las piezas del ave en su lugar.

Videos de preparaciones