Diccionario gastronómico

Palabra del día

Pozol

El pequeño Larousse Gastronomique en español

Bebida refrescante elaborada a base de maíz, que forma parte de la alimentación diaria entre los habitantes de los estados mexicanos de Tabasco, Chiapas, Veracruz, Oaxaca y la península de Yucatán. Se elabora con nixtamal, vuelto a cocer y molido. A veces se le añade y mezcla otros ingredientes.