Bretzel
Elaboración alsaciana —y alemana— de pastelería, crujiente, que acompaña a la cerveza. El bretzel, en forma de nudo sin apretar, se elabora con una masa pochada en agua hirviendo, espolvoreada con sal gruesa y granos de comino, y endurecida al horno. Al parecer, presentaba en su origen la forma de un anillo que rodeaba una cruz, pero esta estructura era demasiado frágil y debió evolucionar hasta su aspecto actual. También se le da la forma de pequeños bocadillos, denominados mauricettes.