Caldillo de carne seca
Preparación elaborada con carne seca y diversos ingredientes aromáticos. En Nuevo León, se elabora con carne seca deshebrada, cebolla, ajo, manteca de cerdo, tomate verde, chile serrano, chile ancho, consomé de res y orégano. Se sirve con crema, chile piquín frito y rebanadas de aguacate. En Chihuahua, se trata de una sopa sustanciosa y sencilla elaborada con carne seca sazonada o frita con ajo, cebolla, chiles serranos y jitomate; todos los ingredientes se cuecen en agua. El jitomate no es imprescindible y el tipo de chile puede variar; con frecuencia se le agregan papas. De forma similar se prepara el caldillo de carne seca de venado.