Carne de puerco con quintoniles
Preparación de carne de cerdo guisada con una salsa que se elabora con jitomate, chiles serranos, cebolla, ajo y sal, a la que posteriormente se le añaden quintoniles. Se sirve caliente y se acompaña con tortillas. Este guiso de Naupan, en la sierra Norte de Puebla, también puede elaborarse con otro tipo de quelite como la lengua de vaca.