Carne rosa
Tipo de brazo o albondigón elaborado con carne de cerdo y jamón, mezclados con huevo y pimienta negra. La mezcla se envuelve en manta de cielo y se cuece en agua junto con vinagre blanco y hierbas de olor. El albondigón se deja enfriar y se corta en rebanadas delgadas. Es una preparación festiva, típica de Jalisco.