Chile macho
Salsa de chile chilaca tostado, pelado, cortado en cuadritos y mezclado con jitomate, cebolla, ajo y cilantro; si se desea más picosa se le añade chile jalapeño; se come con tortillas durante las comidas. Su nombre se debe al fuerte picor que por lo general tiene. Es tradicional de Chihuahua. En la sierra de Puebla es una salsa tradicional muy espesa que se utiliza en pequeñas cantidades en diversos antojitos regionales. Contiene chile serrano, ajo, cilantro y sal molidos juntos en el molcajete y mezclados con agua.