Chiquilichis

• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Del náhuatl chiquilizintli, cigarra. Insectos que se consumen en su estado larvario y crisálido en la zona de la Mixteca poblana. Se preparan en caldo. Una vez cocidos, se les agrega salsa verde y ramas de epazote.