Chou o choux
Pequeña preparación pastelera, elaborada con una masa de doble cocción, que se come fría, a menudo rellena de una crema u otra preparación. En pastelería, los choux (chou en singular) sirven sobre todo para realizar croquembouches y, con rellenos y glaseados distintos, constituyen surtidos de petits-fours frescos. Cuando se rellenan con preparaciones saladas, los choux se sirven como entremés.