Cointreau
Licor de cáscara de naranja amarga creado por Adolphe y Jean-Édouard Cointreau en 1849, quienes hicieron macerar estas pieles en aguardiente para elaborar, según la fórmula exclusiva, un licor llamado triple sec.
El cointreau se prepara hoy con naranjas dulces de la costa mediterránea. Las cáscaras se maceran en aguardiente durante una noche, y luego la mezcla se destila para proporcionar una bebida alcohólica de un 80% Vol., de la que solo se guarda el “corazón”. Una vez destilado de nuevo, el alcohol de naranja obtenido permite elaborar un nuevo aguardiente mediante separación de los aceites y las esencias aromáticas más pesadas. Al final se le añade azúcar, alcohol y agua para que alcance los 40% Vol. El cointreau se puede tomar solo en un vaso de degustación con hielo, además de ser utilizado en numerosos cócteles.