Decorar con tiras
Operación consistente en disponer unas tiras de pasta de bordes rectos o dentados sobre un pastel, a fin de formar una cuadrícula. Esta operación, que se practica sobre todo en la tarta austriaca linzertorte y en los pastelitos franceses llamados conversation, se realiza al final de la preparación, después de rellenar la pieza y antes de su cocción.