Preparación de rollos elaborados con masa de maíz, rellenos de lomo de cerdo guisado en un mole elaborado con chiles pasilla, mulato y ancho, y espesado con tortilla y ajonjolí; los rollos se fríen y bañan con crema espesa y queso adobera para después hornearse. Se suelen servir con frijoles caldosos y jocoque. Esta preparación es originaria de Jalisco.
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