Diana, a la
Nombre de elaboraciones dedicadas a Diana, diosa romana de la caza y la naturaleza salvaje, que incluyen piezas de caza. Los platos pueden ser elaborados con venado o codornices. También se puede tratar de un puré de caza, como guarnición de huevos tibios o en cocotte sobre empanada. También se denomina así a un consomé de caza que puede ir acompañado por distintos elementos.