Diccionario gastronómico

Frijoles con xoconostles

  • Preparación

Platillo, frijoles con xoconostles
Ediciones Larousse

 

Frijoles caldosos fritos con cebolla, cilantro y chile verde; se les añaden xoconostles picados finamente y algunas veces se decoran con tiritas de chile pasilla fritas. También se les puede agregar tocino, ajo y cilantro. Son típicos de Guanajuato.

Conocidos también como:

  • frijoles a la guanajuatense
  • frijoles puercos con xoconostle
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