Gusano de nopal
- Metamasius spinolae
- Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Gusano parásito de la planta del nopal. Se consume en la región del Valle del Mezquital, Hidalgo y en el Estado de México. Se cocinan en horno de tierra con cebolla y chile picados, sal y orégano, además se envuelven en hojas de maíz. A veces se acompañan con salsa de chile chipotle o alguna otra salsa picante y se comen con tortillas de maíz. Con este gusano también se prepara salsa. Lo podemos encontrar con el nombre de picudo del nopal.