Mulligatawny
Plato de origen indio, adoptado por los británicos y, sobre todo, por los australianos. Este consomé de pollo se acompaña con verduras rehogadas, y su sabor se realza fuertemente con curry y especias, todo ello con carne de pollo y arroz cocido a la criolla. En la preparación original india, estos últimos elementos se suman a almendras peladas y leche de coco (a veces sustituida por crema). Los australianos añaden jitomates y tocino ahumado.