Natilla
Postre de origen español preparado con leche, vainilla, azúcar y yemas de huevo; la mezcla se cuece a fuego bajo hasta que espesa y adquiere la consistencia de una crema. Su sabor recuerda a la crema inglesa. En algunos casos, la vainilla puede sustituirse por ramas de canela o cáscaras de naranja. Tradicionalmente se sirve en platitos hondos o flaneras. Se acostumbra cocinar de forma casera en muchas regiones de México y también es fácil de encontrar en restaurantes de comida típica y fondas.
Foto: Postre, natilla con canela. (León Rafael).