Diccionario gastronómico

Norme de produit

Documento de referencia que describe el conjunto de especificaciones requeridas para un producto, los métodos de ensayo o de análisis de estas especificaciones y su umbral de aceptación.

En Francia, se establece bajo la responsabilidad de la Asociación Francesa de Normalización (AFNOR) por y para el conjunto de los productores o fabricantes, distribuidores, compradores, consumidores, organismos téc­nicos y de investigación, y los poderes públicos.

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