Diccionario gastronómico

Nuégados

  • Preparación

Dulce típico chiapaneco que se elabora con bolas pequeñas de masa de harina de trigo fritas en manteca de cerdo y bañadas con miel de azúcar con la que se pegan en grupos de dos o de tres; en ocasiones se espolvorean con azúcar roja. Existe otra variedad en la que la masa toma la forma de canillas o huesos, en vez de bolas. Conocido también como dulce de nuégado.

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