Oro
Metal precioso cuyos empleos en orfebrería de mesa se limitan a decoraciones de mesa y plata sobredorada. El oro conoce además ciertos empleos alimentarios. En la Edad Media se envolvían patés y aves asadas con finas láminas de oro. En la actualidad, se decoran bombones con un fino brillo de lámina de oro. En el Danziger Goldwasser (agua de oro de Danzig), que sirve para aromatizar, en particular, el suflé Rothschild, hay minúsculas partículas de oro en suspensión. Por otra parte, el oro es un aditivo (E 175) autorizado para la coloración en superficie de las elaboraciones de confitería, decoraciones de pastelería, pastillaje, golosinas y, en charcutería, para la coloración de las tripas, vejigas y otros envoltorios.