Piedrazo
Antojito preparado con pan de harina. La harina se llama morena, contiene 85% del grano de trigo, al que se le retira el salvado y se conserva el germen. El pan se hornea y antes de que esté totalmente cocido se corta en cuatro partes y se vuelve a hornear para su completa cocción, con lo que queda como una piedra. El pan se sumerge en un preparado de chile pasilla con papas, hierbas de olor, cebolla y ajos macerados en vinagre de piña. Cuando el pan está remojado, se rellena con el chile pasilla, la papa y la cebolla del vinagre, además de queso fresco. Se puede sustituir el pan por teleras cortadas por la mitad y horneadas hasta que endurezcan. Es típico de Oaxaca. Otra versión más sencilla consiste en remojar el pan en salsa de chile pasilla oaxaqueño y rellenarlo con un trozo de queso fresco. Es un antojito típico que las personas que caminan por el centro histórico de la ciudad de Oaxaca suelen comprar en puestos ambulantes.